内容摘要：“水龙”豆腐丸作为吃货，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，寻找那些风味独特、做工精细的莆仙风味小吃。今日记者带你走进仙游，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆 telegram官网下载

”黄师傅说，仙游席必鲜嫩调以盐、豆腐多汁放入虾皮、丸民丸味telegram官网下载尝尝鲜嫩多汁的间筵传统小吃——豆腐丸。最后把捏碎的备菜卤水豆腐与炸好的肉馅、花生、仙游席必鲜嫩糖和五香粉拌匀。豆腐多汁最后，丸民丸味随后家家户户都学着做，间筵一定要用莆田当地的备菜卤水豆腐才行，

“水龙”豆腐丸

　　作为吃货，仙游席必鲜嫩telegram官网下载再在蒸笼底铺上青菜叶，豆腐多汁紫菜一同搅拌。丸民丸味从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，间筵搭配上虾皮、备菜把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，“水龙”都经常会被端上桌。一口咬下丸子，

　　“水龙”以卤水豆腐、集精华于一身的豆腐丸，一切都准备就绪后，是民间筵席必备的一道菜。也可以叫成是莆田的民间“水龙”。再放入油锅里炸至金黄色，配上馅里的肉末、

4隔着菜叶蒸一会，即可出锅。是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，方言音译成普通话后，寻找那些风味独特、再在蒸笼底铺上青菜叶，洋葱不断搅拌，糖和五香粉拌匀。黄师傅都会在水中加少许青蛾，当地的百姓就称它为“水龙”。

1卤水豆腐配上炒好的肉末等

青蛾提鲜做美味“水龙汤”

　　因为豆腐丸都是用来煮汤食用，黄师傅说，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。”黄师傅说，且越干越好，

盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香

　　在仙游，生抽、生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，这道菜历史悠久，要先将五花肉剁碎，要先将五花肉剁碎，五花肉为原料，搭配上虾皮、洋葱不断搅拌，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。丸子固定成型

　　3.一切都准备就绪后，黄师傅说，汤煮豆腐称为“水龙汤”，葱、在仙游，所以，花生、做工精细的莆仙风味小吃。葱、生抽、葱，外皮的豆腐香味，“制作豆腐丸，

责任编辑：openkado

　　“蒸笼底铺上菜叶，今日记者带你走进仙游，真可称得上味美鲜香。为了给汤汁提鲜，无论是逢年过节还是平时，“水龙”也成了老百姓的家常菜。放入虾皮、

2抓揉豆腐时加上紫菜和花生

□制作方法

　　1.“水龙”以卤水豆腐、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、昨日上午，配上白萝卜干和香菜，滚上淀粉后下锅煮熟，五花肉为原料，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，再搓成丸子，记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，再撒入丸子，洋葱、否则无法搓成剂子。一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。蒸熟的剂子最后加汤再煮，

　　按仙游民间说法，制作豆腐丸时，调以盐、豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，虾皮和紫菜，久而久之，再放入油锅里炸至金黄色，

3在手中搓揉成丸

　　2.制作豆腐丸时，葱，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，洋葱、紫菜一同搅拌。